lunes, 5 de noviembre de 2012

Tarta de Calabaza y Canela - Pumpkin & Cinnamon Cake

Esta tarta la prepará para el cumpleaños de mi padre, que el día 3 de noviembre cumplió 62 añitos. Felicidades de nuevo papi!!

Estamos en época de calabaza y tenía que aprovechar para preparar algo distinto ya que en previsión de esta época del año, había comprado una lata de puré de calabaza. La primera vez que supe de éstas latas fue a través del blog de Bea (El Rincón de Bea).  Pero en esta ocasión adapté una receta de Joyofbaking







Bizcocho de Calabaza

Repartí la masa preparada en 2 moldes de 20 cm

Ingredientes

  • 113 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 270 gr azúcar moreno
  • 2 huevos grandes (XL)
  • 240 gr de puré de calabaza (se puede cocer y dejar escurrir muy bien antes de triturarla para quitar todo el agua o se puede usar aproximadamente media lata de puré de calabaza como en esta ocasión hice yo.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gr harina de repostería previamente tamizada
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear (levadura Royal)
  • 1 cucharadita de bizcarbonato sódico
  • 1/2 cucharatita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 120 ml de buttermilk a temperatura ambiente. (si no tienes se prepara echando a la leche 1/2 cucharadita de vinagre blanco o zumo de limón y se deja repossar unos 10 minutos.


 Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180 ºC y preparar 2 moldes de 20 cm con spray o mantequilla y harina, y colocamos en la base papel de hornear.
  2. En un bol tamizar y reservar la harina, levadura, bizcarbonato sódico, sal y canela. Preparar la buttermilk si no tenemos y reservar
  3. En la batidora batir con palas la mantequilla 1 min aprox y cuando esté como pasta de dientes, añadir el azúcar, dejando batir de 2 a 3 minutos adicionales 
  4. Añadir huevos uno a uno a velocidad baja sin dejar de batir.
  5. Añadir el puré de calabaza escurrido y el extracto de vainilla y batir otro poco más hasta que quede incorporado.
  6. Añadir la harina y demás ingredientes sólidos reservados alternándolo con el buttermilk. Empezar y acabar siempre con los sólidos.
  7. Dividir la mezcla en 2 moldes y hornerar 30 min aproximadamente o hasta que un palo de brocheta salga limpio.
  8. Dejar enfriar y si se guarda de un día para otro en la nevera previamente muy bien envuelto en fil transparente mejor porque la miga se asienta más.
Para rellenar y cubrir, utilicé una receta que había visto en el blog de Megasilvita. Ahí vi una nata muy espesa que no se aplastaba entre capa y capa al preparar un layer cake. Así que compré la nata Creline  en la tienda de Silvia para ver si daba unos resultados tan buenos como parecía.

Relleno y cobertura de Nata

Ingredientes:

  • 300 gr. nata vegetal Creline
  • 75 gr de azúcar glass previamente tamizado
  • 60 gr de queso mascarpone
Preparación:

1. Montar la nata con el azúcar y reservar.
2. Añadir el queso mascarpone y batir todo de minutos más.





En el cumpleaños la comimos el  mismo día que la había preparado y estaba buena, pero guardé lo que sobró en la nevera (bien tapadita con film trasparente arriba, al dia siguiente estaba aún más rica, si cabe..... Hasta Roberto que no es demasiado goloso repitió en la merienda un par de trozos ... :-D




Espero que os guste!!!




4 comentarios:

laurilla fondant dijo...

te ha quedado espectacular!!! menudo corte tiene :)

ManzanayCanela dijo...

Precisamente el otro dia hice un Bundt de calabaza, y estaba buenísimo! Pásate por mi blog, tienes un regalito! Besos!

Pepi dijo...

Booniiitass COssass Siguemee e SIgo


www.misdulcesositos.blogspot.com

Teresa Pérez Landa dijo...

Hola preciosa, te hemos dejado un regalo en nuestro muro y en el blog. Esperamos que te guste. Pásate cuando quieras a por él. Por cierto, bizcocho de calabaza... mmmmm... qué pinta tiene tu receta, jeje, la probaremos.

Tere y Esme
The Shop Around the Cupcake
http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es